Neugierig zum ersten Zwischentasting

10 Tage ist es nun her, als wir die Fässer mit den Whiskys befüllt haben. Jetzt wurde es Zeit eine kleine Probe aus den Fässern zu nehmen, zum einen für die Farbkontrolle, zum andern für ein kleines Tasting. Und was soll ich sagen, wir sind auf einem guten Weg.
Die Farbe, die ihr auf den Bilder sehen könnt spricht Bände. Es wurde jeweils der Originalwhisky in das Glas links und die Probe aus dem jeweiligen Fass in das rechte Glas gefüllt.
Geschmacklich ist es bei beiden Whiskys eine bemerkenswerte Sache. Der Tobermory wirkt fast etwas rauer und männlicher. Er ist trocken und bringt aber dennoch die fruchtige Süße des Portfasses mit. Der Laphroaig haut einen schon jetzt fast aus den Socken. Die Nase, der Gaumen und der Abgang haben sich total verändert. Er ist fruchtig süß mit langem Abgang.
Das Abfülldatum wird wohl bereits in nicht allzuferner Zukunft liegen...

Aktion "PADF-WIDF" (Portwein aus den Fässern - Whisky in die Fässer)

Nun war es also soweit. Knapp 6 Monate nachdem die neuen Limousin-Eichen-Fässer mit dem Don Pablo Tawny Port gefüllt wurden, wurde der Portwein wieder zurück in die Flaschen gefüllt. Als kleine Randnotiz sei vermerkt, dass gut 2 Liter Portwein von den Fässern aufgesaugt wurden und/oder verdunstet sind. Aus meiner Sicht ein ordentlicher Angel's Share ;)

Die Fässer wurden dann anschließend fachgerecht befüllt. Im 10 Liter Fass ruht nun der Laphroaig Quarter Cask und im 5 Liter Fass der Tobermory 10. Beide wussten übrigens bei der Qualitätskontrolle erneut zu überzeugen.

Wir werden nun wöchentliche Stichproben durchführen um den Reifungsprozess engmaschig zu kontrollieren....eine wahrhaft schwere Bürde.