Hallo an alle Teilnehmer und Interessierte, die sich für das Whisky-Experiment interessieren. Ich freue mich, euch in meinem Blog zu begrüßen. Hier werdet ihr über den Ablauf und alle Neuigkeiten rund um das Whisky-Fassexperiment auf dem Laufenden gehalten.
In dem Experiment geht es um eine eigene Nachreifung zweier Whiskys, um ihnen einen unverkennlichen und einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Es werden dafür zwei neue Eichenfässer, eins mit 10 Liter und eins mit 5 Liter Fassungsvermögen verwendet. Die Fässer sind aus
französischer Limousineiche und werden in Deutschland produziert. Die Innenseite der Fässer sind leicht getoastet, was eine gute Interaktion des Destillats mit dem Holz ermöglicht. In diese Fässer wird ein Portwein, genauer gesagt ein
Tawny Port gefüllt. Dieser verweilt nun für ca. 6 Monate in den Fässern. Dadurch interagiert das Holz mit dem Wein und gibt Holzaromen ab. Viel wichtiger für uns ist aber die Tatsache, dass das Holz Portweinaromen aufnimmt, die wir nachher für die Nachreifung unserer Whiskys benötigen.
In das 10 Literfass wird der
Laphroaig Quarter Cask gefüllt. Er weißt mit 48 % vol. eine ausreichenden Alkoholgehalt auf und er wurde bisher nur in amerikanischen Eichenfässern reifen gelassen. Somit fehlt ihm, bisher zumindest, ein Finish, was wir ihm nun verpassen werden.
In das 5 Literfass kommt ein "nicht rauchiger" Whisky. Genauer kann ich es derzeit noch nicht sagen, da der Whisky bisher noch nicht festgelegt ist. Heißer Favorit ist derzeit der
Deanston Virgin Oak.
